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专业人士教你如何辨别八角的优劣

2013-8-5 18:33
发布者: 刘宇宁
查看: 250| 评论: 0

摘要:   既然叫八角,当然也就指原本的模样就是八个角的,只是这市面上,8个角的有,10个角的也不缺,还有10多个角的,都叫八角,这可哪个好?哪个坏?想炖肉香可要瞅准了。 ...
   既然叫八角,当然也就指原本的模样就是八个角的,只是这市面上,8个角的有,10个角的也不缺,还有10多个角的,都叫八角,这可哪个好?哪个坏?想炖肉香可要瞅准了。


  优:


  好的大料都是小胖子,通常有8个角,也有7个或9个角的,颗粒整齐完整,个大饱满,颜色呈棕红色并有光泽。荚边有较大的裂缝,裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒,明亮干净。闻一闻,能发出一种甘草的香味儿,还有一些薄荷的水果风味,香味比较浓烈。


  劣:


  不好的大料苗条多了,角型细长,朵瘦,没有籽。通常是10多个角,颜色呈暗棕色或黑褐色。荚角角尖弯弯曲曲,角尖还会上翘,像个鸟嘴。仔细看,表面还会有虫斑,闻起来气味较差。


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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